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        <title><![CDATA[Ma cuisine au fil du temps]]></title>
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        <description><![CDATA[Ma cuisine est simple et savoureuse, inspir&eacute;e de recettes du d&eacute;but du XXe si&egrave;cle &agrave; nos jours sous forme de pr&eacute;parations simplifi&eacute;es puis un peu plus &eacute;labor&eacute;es. J&rsquo;aborderai aussi les diff&eacute;rentes th&eacute;matiques en rapport avec la table.]]></description>
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    <title><![CDATA[Charlotte aux pêches et aux framboises]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinefiltemps.canalblog.com/archives/2023/06/18/39944821.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 18 Jun 2023 19:18:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[La charlotte est d'origine britannique. Inventée au début du XIXème siècle en hommage à la princesse Charlotte épouse de Georges III. Réalisée à partir de pain de mie beurré ou de brioche dans un moule aux bords évasés, la charlotte était au départ remplie... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Punch sans alcool au gingembre et agrumes]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinefiltemps.canalblog.com/archives/2022/07/08/39550620.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 08 Jul 2022 16:07:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Pour 5 litres de cocktail Ingrédients 2 l de jus d’orange frais1 l de jus de pamplemousse rose frais1 l de jus de citron vert frais800 g de gingembre350 ml de sucre de canne (environ)Eau Préparation Préparation du jus de gingembre à ma façon Epluchez,... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Galette des rois à la frangipane traditionnelle]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinefiltemps.canalblog.com/archives/2022/01/17/39308727.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 17 Jan 2022 19:11:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Comme le veut la tradition, à l’épiphanie, on couronne roi ou reine la personne ayant trouvé la fève enfouie dans la galette. Quelle est l’origine de cette coutume ? A l’antiquité, les Romains pour rendre hommage à Saturne dieu de l’agriculture et du... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Gaspacho de petits pois, roquette et menthe]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinefiltemps.canalblog.com/archives/2021/09/07/39125216.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 07 Sep 2021 18:25:37 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Il est toujours temps de déguster une soupe froide, voici une recette "verte". Petit mémo sur un des ingrédients, la roquette qui regorge de bienfaits pour notre santé. Sa couleur verte est due à un pigment, la chlorophylle, qui est un puissant antioxydant.... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Cheesecake]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinefiltemps.canalblog.com/archives/2021/08/04/39083927.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 04 Aug 2021 18:45:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[La recette originelle du cheesecake est slave, où ce gâteau est appelé Vatrouchka. Cette recette a suivi les émigrés d'Europe centrale jusqu'en Amérique où il a remporté un véritable succès. Le cheesecake new yorkais est réalisé avec du cream cheese que... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Mon premier fraisier]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinefiltemps.canalblog.com/archives/2021/04/27/38942976.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 27 Apr 2021 20:29:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Pour fêter les 3 ans de mon petit fils, notre "petit bonhomme" qui adore les fraises, j'ai osé me lancer dans la fabrication d'un fraisier. J'ai eu bien raison vu le succès qu'il a remporté. Comme moi n'hésitez pas, lancez-vous ! Malgré tout ce gâteau... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Salade de céleri-rave]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinefiltemps.canalblog.com/archives/2021/03/24/38883840.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 24 Mar 2021 19:31:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Cultivé dès le XVIe siècle, le céleri-rave a fait progressivement son entrée dans les cuisines. Sa chair savoureuse est croquante quand elle est crue, Pauvre en calories donc peu énergétique, le céleri-rave est un légume riche en vitamines, nutriments... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Velouté endives et pomme]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinefiltemps.canalblog.com/archives/2021/03/22/38880112.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 22 Mar 2021 17:54:01 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[L’endive a été découverte par hasard au XIXe siècle. Issue de racines de chicorée sauvage améliorée. Elle pousse sur des racines repiquées dans l’humidité, l’obscurité et la chaleur. Ce légume croquant cru et fondant cuit appelé chicon est typique du... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Sablés au thym]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinefiltemps.canalblog.com/archives/2021/03/11/38859576.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 11 Mar 2021 12:03:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Petits biscuits salés à préparer facilement et rapidement. Temps de préparation : 10 minutes, de cuisson : 12-15 minutes Pour 4 personnes Ingrédients 1 rouleau de pâte sablée 3 brins de thym Fleur de sel Préparation Préchauffez le four à 180 °C (th 6).... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Oeufs cocotte aux asperges et lardons]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinefiltemps.canalblog.com/archives/2021/03/11/38859557.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 11 Mar 2021 11:51:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[L'asperge légume de printemps par excellence, elle apparaît en mars sur le marché. Il en existe plusieurs variétés : les blanches douces, les violettes plus ou moins amères, les vertes, au goût plus prononcé, et les incomparables asperges sauvages. Temps... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Grenadins de veau au basilic et à l'ananas rôti]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinefiltemps.canalblog.com/archives/2021/01/29/38786349.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 29 Jan 2021 15:23:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Voici une recette facile, rapide et gourmande. Le grenadin de veau est une tranche de 2 cm d'épaisseur environ, prise dans le filet. Comme le tournedos de bœuf, il est rond et ceinturé d'une barde maintenue par une ficelle ; son diamètre, proportionnellement... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Endives au jambon d'Auvergne et au Saint-Nectaire]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinefiltemps.canalblog.com/archives/2021/01/29/38786235.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 29 Jan 2021 15:21:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Cette recette est d'origine auvergnate. Le jambon d'Auvergne est protégé par une IGP (Indication Géographique Protégée) depuis 2016. Ce savoir-faire particulier se distingue, en Auvergne, par une durée de séchage longue, garantie à 8 mois minimum et l’adjonction... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Soupe de chou vert frisé, pomme de terre et carotte]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinefiltemps.canalblog.com/archives/2021/01/14/38759029.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 14 Jan 2021 14:02:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Le chou vert pauvre en calorie est connu pour sa forte teneur en minéraux et vitamines. Le chou, plante sauvage et maritime est originaire d’Europe, il pousse naturellement sur les falaises océaniques et de la Manche et ceci encore de nos jours. Le chou... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Mes endives au jambon]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinefiltemps.canalblog.com/archives/2021/01/11/38753976.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 11 Jan 2021 18:39:13 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Temps de préparation : 10 minutes, de cuisson à la poêle : 20 minutes, au four : 20 minutes Ingrédients Pour 4 personnes 4 endives 4 tranches de jambon 125 g d'emmental ou de gruyère Pour la sauce béchamel 2 x 25 g de beurre 1 cuillère à soupe de farine... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Soupe d'artichauts à l'estragon]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinefiltemps.canalblog.com/archives/2021/01/08/38748318.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 08 Jan 2021 17:12:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Cette soupe est considérée comme "brûle-graisse". L'artichaut apporte des fibres qui favorisent l'élimination des graisses de l'organisme. Il renferme de la cynarine qui est un antioxydant stimulant la production de la bile utile pour la digestion des... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Congolais]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinefiltemps.canalblog.com/archives/2020/12/17/38712027.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 17 Dec 2020 19:38:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Cette recette trouvée dans des fiches cuisine des années 1980 est réalisée avec des oeufs entiers. Voir ma recette de Rochers noix de coco eux réalisés avec des blancs d'oeufs. Temps de préparation : 10 minutes, temps de repos : 30 minutes, temps de cuisson... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Rochers noix de coco]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinefiltemps.canalblog.com/archives/2020/12/17/38711782.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 17 Dec 2020 17:55:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Ce biscuit pâtissier porte également le nom de congolais. Cela ne devrait peut-être pas. Comme vous le savez (ou pas) j'élabore ma cuisine à partir de recettes trouvées dans des livres de cuisine (de fin XIXème siècle à nos jours) ou presse spécialisée... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Que faire avec des blancs d’œufs ?]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinefiltemps.canalblog.com/archives/2020/12/14/38706686.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 14 Dec 2020 18:53:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Pas de gaspillage...ne jetez sutout pas vos blancs d'oeufs. Vous pouvez les conserver 1 semaine au réfrigérateur avant de les consommer ou jusqu'à 6 mois au congélateur. Après avoir séparé les jaunes des blancs, vous mettez les blancs dans un récipient... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Oeufs à la neige]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinefiltemps.canalblog.com/archives/2020/12/02/38684768.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 02 Dec 2020 19:12:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Pour 6 à 8 personnes Temps de préparation : 30 minutes, de cuisson pour les oeufs : 15 minutes, de cuisson pour la crème anglaise : 15 minutes Ingrédients 8 oeufs 1 litre de lait 200 g de sucre en poudre pour les oeufs en neige 100 g de sucre en poudre... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Salade de betterave et oignon à la crème]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinefiltemps.canalblog.com/archives/2020/11/28/38677967.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 28 Nov 2020 22:31:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Actuellement nous récoltons dans notre potager des betteraves rouges mais aussi des navets qui feront l'objet d'une prochaine recette. Voici une entrée froide, facile à réaliser. Cette recette a son origine dans le Guide culinaire d'Auguste Escoffier... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Tarte aux mirabelles et sa crème aux oeufs]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinefiltemps.canalblog.com/archives/2020/11/25/38672681.html]]></link>
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    <pubDate>Wed, 25 Nov 2020 21:35:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Cette tarte est constituée d'une pâte brisée faite maison et de mirabelles qui ont été récoltées au mois d'août chez un producteur proche de Nancy également viticulteur. Ce producteur nous les adresse à domicile par colis de 5 ou 10 kg dans les 36 heures... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Le guide culinaire d'Auguste Escoffier]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinefiltemps.canalblog.com/archives/2020/11/24/38670110.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 24 Nov 2020 16:34:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Aujourd'hui je vous fais découvrir "Auguste Escoffier Le guide culiniare" Ce livre est un incontournable pour qui veut s'initier aux techniques de la cuisine dite "moderne". Les éditions 1ère parution en 1903, 2ème édition en 1907, 3ème édition en 1912... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Température de cuisson des viandes]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinefiltemps.canalblog.com/archives/2020/11/12/38646866.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 12 Nov 2020 17:53:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Voici un petit mémo pour réussir la cuisson de vos viandes. Tableau des viandes et leur température de cuisson Viande bleu saignant à point cuit bien cuit Bœuf 60 °C 63 °C 71 °C 77 °C Porc 82 °C Volaille 82 °C Veau 57 °C 60 °C 68 °C 74 °C Agneau 60 °C... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Gelée pomme coing]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinefiltemps.canalblog.com/archives/2020/11/09/38640527.html]]></link>
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    <pubDate>Mon, 09 Nov 2020 19:01:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Ingrédients 1,5 kg de coings 1,5 kg de pommes 950 g de sucre Extraction du jus Les coings sont grattés (pour ôter le duvet qui les couvre), lavés puis coupés en gros morceaux sans enlever les cœurs et pépins. Les pommes sont lavées puis coupées en gros... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Gelée de coing]]></title>
    <link><![CDATA[https://cuisinefiltemps.canalblog.com/archives/2020/11/05/38631248.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 05 Nov 2020 16:13:00 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[vc C’est le temps de la récolte des coings dans mon verger. Voici un point l'origine de ce fruit, ses bienfaits et comment le cuisiner. Cultivé 4000 ans avant notre ère le coing voit son origine dans les Balkans et en bords de mer Caspienne. Apprécié... ]]></description>
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