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Ma cuisine au fil du temps

Bienvenue sur mon blog

Je suis une Mamie qui aime faire la cuisine pour ses proches.
Je cuisine tous les jours avec plaisir.
Ma bibliothèque déborde de livres de cuisine où je puise mon savoir faire.
Maintenant retraitée j'ai eu pour ambition de créer mon blog afin de partager mes recettes avec vous. Voilà qui est fait depuis 2019.
Je serais comblée si vous vous abonniez à ma newsletter. En vous abonnant vous recevrez directement mes publications de recettes.
A bientôt 

 

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20 mai 2020

Marinade barbecue

Cette marinade est recommandée pour préparer vos viandes ou poissons avant d'être grillés sur une plancha ou un barbecue. Cette marinade est très aromatisée mais douce au goût et plus particulièrement adaptée aux viandes rouges. Voici le lien pour accéder...
Posté par EmhH4bN69 à 17:32 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  paprika,  ail,  Ketchup,  gingembre,  sauce soja

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19 mai 2020

Sauce barbecue

Cette sauce assez forte, accompagnera plus partidulièrement vos viandes grillées sur plancha ou sur barbecue. Voici le lien pour accéder à d'autres recettes de sauces froides "liste des sauces froides" Les quantités sont celles nécessaires pour 1 kg de...
Posté par EmhH4bN69 à 18:49 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sauce,  moutarde,  miel,  Ketchup,  Tabasco,  mélasse,  vinaigre de cidre,  échalote,  froide

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19 mai 2020

Sauce à l'ail

Cette sauce froide agrémentera vos viandes ou poissons grillés, rotis ou poêlés. Cette sauce est légèrement épicée par l'ail et le piment d'espelette. Elle sera parfaite pour accompagner vos cuissons au barbecue et à la plancha. Voici le lien pour accéder...
Posté par EmhH4bN69 à 18:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sauce,  ail,  huile d'olive,  piment d'Espelette,  froide

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19 mai 2020

Sauce moutarde, crème et miel

Cette sauce froide peut accompagner vos viandes et poissons grillés, rôtis ou poêlés. Particulièrement adaptée à vos cuissons sur barbecue ou plancha. Cette sauce est douce et sera donc appréciée de tous. Voici le lien pour accéder à d'autres recettes...
Posté par EmhH4bN69 à 17:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sauce,  crème,  moutarde,  miel,  oignon blanc,  froide

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19 mai 2020

liste des sauces froides

liste des sauces froides
Voici venu le temps des barbecues et planchas sur lesquels vous ferez griller vos viandes et poissons. Ces cuissons sont des cuissons sèches que je vous propose d'agrémenter de sauces froides, douces ou épicées. Sauce Far-West Sauce moutarde, crème et...
Posté par EmhH4bN69 à 17:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sauce,  froide

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19 mai 2020

Sauce Far-West

Cette sauce Far-West légèrement épicée par le paprika dont le piquant est très doux, sera appréciée de tous. Voici le lien pour accéder à d'autres recettes de sauces froides "liste des sauces froides" Les quantités sont celles recommandées pour 1 kg de...
Posté par EmhH4bN69 à 17:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sauce,  crème,  concombre,  paprika,  yaourt,  froide

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17 mai 2020

Langues de chat

Langues de chat
Voici une recette qui vous permettra d'utiliser vos blanc d'oeufs. En regardant la photo vous constaterez que mes langues de chat ne sont pas régulières mais elles sont délicieuses, un vrai régal. Je ne maitrise pas parfaitement le travail avec une poche...
Posté par EmhH4bN69 à 17:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  farine,  sucre,  blanc d'oeuf,  douille,  langue de chat,  poche à douille

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14 mai 2020

Les bienfaits des abats sur notre santé

Les abats sont également appelés produits tripiers. Il existe 2 sortes d'abats, les rouges et les blancs. Leur classement dans chaque catégorie n'a rien à voir avec leur couleur. - les abats rouges sont vendus tels quels : cervelle, coeur, foie, langue,...
Posté par EmhH4bN69 à 17:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: cuisson,  protéine,  vitamine,  abats,  foie,  minéraux

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7 mai 2020

Rognons de veau à la crème

Rognons de veau à la crème
J'aime consommer certains abats, principalement de veau avec le foie et les rognons. J'ouvre la catégorie "Abats" par cette recette que je cuisine depuis les années 1980 et dont nous ne nous lassons pas. Dans un prochain article j'aborderai les "bienfaits...
Posté par EmhH4bN69 à 18:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crème,  beurre,  veau,  abat,  cognac,  moutarde,  rognon

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2 mai 2020

Flan pâtissier traditionnel

Flan pâtissier traditionnel
Dans cette recette je prends plaisir à utiliser des termes techniques de la pâtisserie. Sur chacun d'entre eux il y a un lien vers "Expressions techniques de la pâtisserie" où vous trouverez toutes les définitions. Les quantités d'ingrédients sont données...
Posté par EmhH4bN69 à 18:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeuf,  crème,  farine,  sucre,  flan,  poudre à flan,  pâte sablée,  vanille

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Ma cuisine au fil du temps
  • Ma cuisine est simple et savoureuse, inspirée de recettes du début du XXe siècle à nos jours sous forme de préparations simplifiées puis un peu plus élaborées. J’aborderai aussi les différentes thématiques en rapport avec la table.
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