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Ma cuisine au fil du temps

Bienvenue sur mon blog

Je suis une Mamie qui aime faire la cuisine pour ses proches.
Je cuisine tous les jours avec plaisir.
Ma bibliothèque déborde de livres de cuisine où je puise mon savoir faire.
Maintenant retraitée j'ai eu pour ambition de créer mon blog afin de partager mes recettes avec vous. Voilà qui est fait depuis 2019.
Je serais comblée si vous vous abonniez à ma newsletter. En vous abonnant vous recevrez directement mes publications de recettes.
A bientôt 

 

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19 septembre 2020

Potage tomate, basilic et thym

Potage tomate, basilic et thym
Avec les tomates de la variété "Merveille des marchés" récoltées dans mon jardin je cuisine des potages que je vais mettre en bocaux pour les déguster cet hiver. Voici la recette du premier potage que j'ai cuisiné "tomate, basilic et thym. Ce potage peut...
Posté par EmhH4bN69 à 16:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignon,  ail,  huile d'olive,  thym,  tomate,  basilic

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17 août 2020

Courgettes "Ronde de Nice" farcies

Courgettes "Ronde de Nice" farcies
Cette variété de courgette à fruits ronds est originaire d'amérique centrale et a été redécouverte dans la région de Nice issue de semis spontanés. Actuellement en pleine récolte, cette photo a été prise dans notre potager. Gorgée d'eau, la courgette...
Posté par EmhH4bN69 à 19:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: veau,  ail,  échalote,  tomate,  courgette ronde,  farce,  porc

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6 août 2020

Pâton brioché

Pâton brioché
Pour le petit déjeuner, le goûter, la collation, un encas, ou encore un casse-croûte, je vous propose cette recette de pâton brioché que vous pourrez couvrir de confiture, gelée de fruits rouges, de pâte à tartiner... bref, une petite pause réconfortante....
Posté par EmhH4bN69 à 17:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeuf,  beurre,  farine,  levure,  lait

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29 juillet 2020

Chutney de prunes

Chutney de prunes
Je suis en pleine récolte de prunes dorées dans mon verger. Cette année les deux pruniers ont donné beaucoup de prunes il faut donc se mettre aux fourneaux. Outre la confiture, la stérilisation des fruits au naturel, j'ai depuis quelques temps eu l'idée...
Posté par EmhH4bN69 à 20:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gingembre,  vinaigre,  clou de girofle,  piment,  prune,  sucre de canne roux

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29 juillet 2020

Clafoutis aux quetsches

Clafoutis aux quetsches
Ce gâteau se réalise dans un moule à manqué. Avec un nom pareil il vient à l’esprit qu’il est du à un ratage gastronomique et comme de fait… Au début du 19ème siècle un pâtissier de la maison Félix (grand pâtissier parisien de l’époque) avait à réaliser...
Posté par EmhH4bN69 à 19:16 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeuf,  farine,  sucre,  lait,  quetsche

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20 juillet 2020

Banaçai

Banaçai
L'açai et la myrtille sont deux baies aux propriétés antioxydantes. Elles limitent le risque de vieillissement prématuré des cellules de l'organisme. Les baies d'açai sont les fruits de palmiers d'Amérique du Sud.D'après le Dr Nicholas Perricone dermatologue...
Posté par EmhH4bN69 à 19:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

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14 juillet 2020

Soupe de melon aux épices

Soupe de melon aux épices
Voici une nouvelle soupe froide, la première à base de fruit. Temps de préparation : 15 minutes, de repos : 1 heure Pour 6 personnes Ingrédients 2 melons 1 cuillère à café de quatre-épices 1 cuillère à soupe de porto 10 cl d'eau Sel, poivre du moulin...
Posté par EmhH4bN69 à 17:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: froide,  melon,  porto,  quatre-épices,  soupe

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13 juillet 2020

Empire

Empire
Ce cocktail contient de la Mandarine Napoléon. Distillée selon une recette datant du 19e siècle la Mandarine Napoléon est un produit de la maison Fourcroy en Belgique. La Mandarine Napoléon ou mandarine impériale est une liqueur à base de distillats de...
Posté par EmhH4bN69 à 15:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: mandarine impériale,  rhum,  jus d'orange

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11 juillet 2020

Americano maison

Americano maison
Ce cocktail est un des préférés de nos invités, il m'est souvent demandé. Sans boisson gazeuse mais sur sa base de tradition selon Monsieur Campari, soit un mélange de Campari et vermouths blanc sec et rouge. C'est une préparation au verre. Pour 1 verre...
Posté par EmhH4bN69 à 20:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Campari,  vermouth

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11 juillet 2020

Americano recette d'origine

Americano recette d'origine
Ce cocktail a été créé par Gaspare Campari. Il invente une liqueur amère à base d'une soixantaine d'ingrédients de composition encore secrète le Campari. En 1861 naît le coctail "Milan-Turin" composé uniquement de Campari et vermouth à part égale. A la...
Posté par EmhH4bN69 à 19:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Campari,  eau gazeuse,  vermouth

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Ma cuisine au fil du temps
  • Ma cuisine est simple et savoureuse, inspirée de recettes du début du XXe siècle à nos jours sous forme de préparations simplifiées puis un peu plus élaborées. J’aborderai aussi les différentes thématiques en rapport avec la table.
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