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Ma cuisine au fil du temps
Bienvenue sur mon blog

Je suis une Mamie qui aime faire la cuisine pour ses proches.
Je cuisine tous les jours avec plaisir.
Ma bibliothèque déborde de livres de cuisine où je puise mon savoir faire.
Maintenant retraitée j'ai eu pour ambition de créer mon blog afin de partager mes recettes avec vous. Voilà qui est fait depuis 2019.
Je serais comblée si vous vous abonniez à ma newsletter. En vous abonnant vous recevrez directement mes publications de recettes.
A bientôt 

 

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29 juillet 2020

Chutney de prunes

Chutney de prunes
Je suis en pleine récolte de prunes dorées dans mon verger. Cette année les deux pruniers ont donné beaucoup de prunes il faut donc se mettre aux fourneaux. Outre la confiture, la stérilisation des fruits au naturel, j'ai depuis quelques temps eu l'idée...
Posté par EmhH4bN69 à 20:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gingembre,  vinaigre,  clou de girofle,  piment,  prune,  sucre de canne roux

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29 juillet 2020

Clafoutis aux quetsches

Clafoutis aux quetsches
Ce gâteau se réalise dans un moule à manqué. Avec un nom pareil il vient à l’esprit qu’il est du à un ratage gastronomique et comme de fait… Au début du 19ème siècle un pâtissier de la maison Félix (grand pâtissier parisien de l’époque) avait à réaliser...
Posté par EmhH4bN69 à 19:16 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeuf,  farine,  sucre,  lait,  quetsche

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20 juillet 2020

Banaçai

Banaçai
L'açai et la myrtille sont deux baies aux propriétés antioxydantes. Elles limitent le risque de vieillissement prématuré des cellules de l'organisme. Les baies d'açai sont les fruits de palmiers d'Amérique du Sud.D'après le Dr Nicholas Perricone dermatologue...
Posté par EmhH4bN69 à 19:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

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14 juillet 2020

Soupe de melon aux épices

Soupe de melon aux épices
Voici une nouvelle soupe froide, la première à base de fruit. Temps de préparation : 15 minutes, de repos : 1 heure Pour 6 personnes Ingrédients 2 melons 1 cuillère à café de quatre-épices 1 cuillère à soupe de porto 10 cl d'eau Sel, poivre du moulin...
Posté par EmhH4bN69 à 17:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: froide,  melon,  porto,  quatre-épices,  soupe

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13 juillet 2020

Empire

Empire
Ce cocktail contient de la Mandarine Napoléon. Distillée selon une recette datant du 19e siècle la Mandarine Napoléon est un produit de la maison Fourcroy en Belgique. La Mandarine Napoléon ou mandarine impériale est une liqueur à base de distillats de...
Posté par EmhH4bN69 à 15:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: mandarine impériale,  rhum,  jus d'orange

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11 juillet 2020

Americano maison

Americano maison
Ce cocktail est un des préférés de nos invités, il m'est souvent demandé. Sans boisson gazeuse mais sur sa base de tradition selon Monsieur Campari, soit un mélange de Campari et vermouths blanc sec et rouge. C'est une préparation au verre. Pour 1 verre...
Posté par EmhH4bN69 à 20:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Campari,  vermouth

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11 juillet 2020

Americano recette d'origine

Americano recette d'origine
Ce cocktail a été créé par Gaspare Campari. Il invente une liqueur amère à base d'une soixantaine d'ingrédients de composition encore secrète le Campari. En 1861 naît le coctail "Milan-Turin" composé uniquement de Campari et vermouth à part égale. A la...
Posté par EmhH4bN69 à 19:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Campari,  eau gazeuse,  vermouth

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11 juillet 2020

Liste des cocktails

Liste des cocktails
Un des premiers gestes de l'hospitalité est d'offrir à boire. "Vous prendrez bien une petite goutte ?" Avec modération, bien sûr, quand il s'agit d'un cocktail alcoolisé mais il peut être "sans alcool". Depuis sa première trace écrite au XVIème siècle...
Posté par EmhH4bN69 à 19:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Americano,  Empire

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7 juillet 2020

Sauce au yaourt allégée

Temps de préparation : 5 minutes Ingrédients 2 yaourts nature 250 g de fromage blanc 20 % 50 g de moutarde fine de Dijon 100 ml de vinaigre de vin rouge Sel et poivre du moulin Préparation Dans un bol, mélangez tous les ingrédients. Salez et poivrez....
Posté par EmhH4bN69 à 15:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sauce,  moutarde,  yaourt,  fromage blanc,  vinaigre de vin rouge

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7 juillet 2020

Salade de pommes de terre, amandes et roquette

Salade de pommes de terre, amandes et roquette
Pour 8 personnes Temps de préparation : 25 minutes Ingrédients 1 kg de pommes de terre à chair ferme 50 g d'amandes effilées 60 g de feta 60 g de ricotta 100 g de pousses de roquette 100 g de cresson Pour l'assaisonnement 4 cuillères à soupe d'huile d'olive...
Posté par EmhH4bN69 à 14:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: amande,  pomme de terre,  cresson,  roquette

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Ma cuisine au fil du temps
  • Ma cuisine est simple et savoureuse, inspirée de recettes du début du XXe siècle à nos jours sous forme de préparations simplifiées puis un peu plus élaborées. J’aborderai aussi les différentes thématiques en rapport avec la table.
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